miel cu sos de mentă

o rețetă inventată ad-hoc. continuu adăugită, schimbată sau îmbunătățită

miel cu sos de mentă

Ingrediente

carne

  • 3-4 felii groase cotlete de miel (separate)
  • 1 vârf de cuțit sare și piper (alb) (în funcție de gust)
  • 1 drizzle ulei

sos

  • 1 mănunchi mentă proaspătă
  • 1 pahar vin alb
  • 1 lingură miere
  • 1 cățel usturoi
  • 1/2 bucată lămâie (decojită și tăiată în cuburi, dar nu stoarsă)

Instrucțiuni

carne
- se freacă cotletele de miel cu sare, piper alb si un pic de ulei
- se încinge o tigaie cu fundul gros la foc mare
- se pun cotletele de miel în tigaia încinsă, 1-2 minute pe fiecare parte, având grijă să nu se ardă (se întorc des)
- când cotletele sunt prăjite bine pe fiecare parte - dar rămânând încă zemoase în interior - se transferă într-un vas îngust și adânc, preferabil de teflon
sos
- se pun frunzele de mentă verde, o lingură de miere, o lingură de ulei, jumătate de lămâie decojită (cu tot cu pulpă), o ceașcă de vin alb, cățelul de usturoi tocat într-un mizer cu lame și se mixează la viteză mare până devine un sos lichid, verde
finalizare
- se pune pe foc mic vasul mai adânc în care au fost transferate cotletele prăjite și se adaugă sosul
- se lasă să fiarbă la foc mic și fără capac, ca să scadă, în jur de 30 minute