miel cu sos de pătrunjel

miel cu sos de pătrunjel

Ingrediente

carne

  • 1 cotlet de miel cu coaste
  • 1 lingură de ulei
  • 2-3 linguri de vin alb
  • rozmarin
  • sare și piper
  • 2-3 căței de usturoi (tăiați felii subțiri)
  • 1 lămâie (tăiată felii subțiri)

sos

  • 1 buchet de pătrunjel
  • 1 portocală răscoaptă
  • 1 pahar de vin alb
  • 2-3 linguri ulei
  • 2-3 ciuperci
  • rozmarin
  • mentă uscată (am folosit menta dintr-un plic de ceai de mentă)
  • 1 roșie (tăiată cuburi)

Notă

altă rețetă inventată - cantitățile sunt aproximative

Instrucțiuni

carnea
- se "spală" cotletul de miel cu vin alb: turnați vinul în palmă și mângâiați delicat carnea cu el
- se unge cu ulei
- se asezonează cu sare și piper
- se taie doi-trei căței de usturoi în felii subțiri cu care se tapetează carnea
- se taie o lămâie în felii subțiri cu care se tapetează carnea peste feliile de usturoi
- se înfășoară în folie de aluminiu
- se dă la cuptor la 180-200 grade, cam o oră
sosul
Se pun următoarele în mixerul cu cuțite:
- un buchet mare de pătrunjel
- o portocală răscoaptă, curățătă de coajă
- un pahar de vin alb
- sare, piper
- ulei (după ochi - cam o lingură)
- mentă uscată (eu am folosit menta dintr-un pliculeț de ceai de mentă)
- două-trei ciuperci

Se dau în mixer până devin o pastă omogenă, și se pun la foc mic într-o crăticioară adâncă. Când începe să fiarbă, se adaugă o roșie tăiată cubulețe.
finalizare
Când carnea e gata se scoate din cuptor și se taie în porții individuale (câte o coastă), se servește pe farfurie cu parte din sos turnată peste carte; restul de sos se pune într-un bol pe masă.
Pofta mare!

Leave a Comment